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要删除苹果已购买项目的信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机中的“设置”：
* 进入主屏幕，找到并打开“设置”应用。
2、点击顶部的个人账号：
* 在设置的最上方，你会看到个人的头像和账号信息，点击它。
3、进入“iTunes Store 与 App Store”：
* 在账号信息页面，找到并点击“iTunes Store 与 App Store”。
4、点击最上方的“Apple ID”：
* 在新页面中找到并点击最上方的Apple ID，此时会弹出一个窗口，选择“查看Apple ID”。
5、输入密码或使用面部识别/触控ID进行验证：
* 在弹出的窗口中，可能需要输入Apple ID的密码或使用面部识别/触控ID进行身份验证。
6、查找并删除购买项目信息：
* 在账户设置页面，找到“购买项目”或类似的选项，点击进入，你可以看到所有购买过的项目记录，选择你想要删除的项目信息，然后选择删除或移除选项，具体的删除选项可能因版本或系统更新而异，但大致流程相同，部分购买项目可能无法直接删除，但可以隐藏或管理它们的显示状态。
这些操作可能会涉及到个人隐私和安全，请确保在操作过程中谨慎对待敏感信息，如果遇到任何困难或疑问，建议查阅苹果官方支持文档或联系苹果客服获取帮助。